"リサコ３０分クッキング第一回”







　　「さあ、皆さま、いよいよこれから、『リサコ３０分クッキング』が、始まりますよ。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご用意はよろしいですか？」

　　　　　


　　　


　　　「まずは、今の状態から確認を致しましょう。左右からよく観察してみて

　　　くださ～ぁい！」

　　　「う～ん、１１月も半ば近くになると、ちょっとミントが効きすぎて、

　　　　さわやかなお味ですが、温野菜が欲しくなるこのごろですね」


　　　　　　　　　　　


　　「ではまず始めに、薄めの羽毛ふとんから、厚めの羽毛ふとんに

　　　変えてみましょう」

　　「う～ん、ボリュームが違いますね。では、これから、いよいよ、下準備の

　　　始まりですよ」「本日は、シルクのつややかな仕上げを狙っております」

　　　　　　　　　　　


　　「"コンフォーターケース"とか、"デュベカバー"とかカタカナ言葉で呼ばれて

　　おりますが、私ども料理人たちは『掛け』としか普段は呼びません。

　　なぜかと言えば、一番簡単な呼び名でございますから。単純な理由です。

　　それでも、十分通じます。ポイントは、『掛け』を全て裏返しにすることで

　　ございますね。それから、ちょっと面倒ではありますが、

　　ひも結びをしてゆきます」


　　　　　　　　　　　


　　　「しかし、このひもを結ぶ習慣は、几帳面な日本人特有の文化のようで

　　　　ございます。１つの羽毛に通常は最高８つのループが付いておりますね」


　　　　　　　　　　　


　　「さて、ひも結びが完了しましたら、ファスナーの付いている部分から

　　　両手を入れて、反対の角を探します。そう、２つの角です」

　　　　　　　　　　　


　　　　　「しっかり、つかみましたね！一度つかんだら、二度とはずしては

　　　　　　なりませぬ。ここが成否の分かれ道ですよ！」


　　　　　　　　　　　


　　　　「しっかりつかんだままで、『えいやっ！』と掛け声をかけて、

　　　　　そうそう、一気にひっくり返しますね」


　　　　　　　　　　　


　　　「おっと、出来上がりました。料理番組というものは、時々、あっという間に

　　　　焼きあがったり、煮込まれたりしますが、それですね。いつのまにか

　　　　ピロケースもカバーが掛けられていますね。ここはその手法を

　　　　使わせていただきました。しかし、美しい光沢ですねぇ。

　　　　このまま倒れこんで寝たい気分に引きずられますが、そこをちょっと

　　　我慢して、もっとおいしい出来上がりを楽しみに致しましょう」


　　　　　　　　　　


　　　　「そうです。料理にもおしゃれにもは、ちょっとした飾り付け、つまりは

　　　　　アクセサリーの要素が必要でございます。『ベッドスプレッド』なるものは、

　　　　　実用的アクセサリーでございます。」

　　　　「そして、おしゃれは、足元からと申しますとおり、まずは、足元を整えて。

　　　　　つまり、ベッドスプレッドを垂らす長さのポイントですね。う～ん、規則は

　　　　　ありませんが、このくらいの見え加減でしょうか？」


　　　　　　　　


　　　　　「足元を決めましたら、それを”すぅ～”と、首もとまで引き上げまして、

　　　　　　そうそう、ここがポイントの２つ目です。本日は、２段重で参りますため、

　　　　　　枕２つぴったりと重ねた上で、下に１０ｃｍほど、もし余裕があれば、

　　　　　　２０ｃｍでも結構ですよ、ベッドスプレッドを引き込みますよ」


　　　　　　　　


　　　　　「それから、また一気に枕全体にかぶせます。料理人の指の先に

　　　　　　ご注目！”あまり”がありますね。わたくしども料理人は『あまし』と

　　　　　　呼びます、この”たるみ”が重要でございます」

　　　　　「なぜならば、お次のシーンでご納得いただけるはずでございます」


　　　　　　　　　「そうそう、これ、この手つき！」


　　　　　「ぐっと来ますねぇ、この”たるみ”　ならぬ、『あまし』を２つの枕の間に

　　　　　　押し込むと言うより、わたくしども料理人は、ナイフでそうっと、

　　　　　　切り込みを入れて、そこに、”端正”という名のエレガントなプリーツを

　　　　　　つけるのでございます。料理人が一番好きなこの作業は、何度

　　　　　　やっても、ぐっと来ます」　　


　　　　　　　　


　　　　　「いつの間にやら、すっきりとしわも伸びて、このとおり、”たるみ”は、

　　　　　『端正なプリーツ』となって、収まっておりますね。


　　　　　　　　


　　　　「背もたれ用の枕を２つ並べますと、端正な顔立ちはさらにきりっと

　　　　引き締まって、だんだん美しい仕上がりなってまいりましたことでしょう」


　　　　　　　　　　　


　　　「おっと、ここで、料理人の登場です。ベッドメイクの後は早速、カーテンの

　　　　取替え作業に取りかかって、おります！」


　　　　　　　　　　　

　　　「高いところの作業は、くれぐれも足元にご注意くださいまして、

　　　　できれば、脚立などのご用意をお願い致します。”ランナー”という 動く

　　　　金具に１つづつ、カーテンのフックを掛けてゆく作業は、ハイテクな

　　　　世の中になっても変わらず、人力で行われるものでございます。しかし、

　　　　いかに間違いなく、早くカーテンを掛け終わることができるか、ここに

　　　　料理人の技も光るというわけでございます」


　　　　　　　　　　　


　　「あるときは、販売員に、あるときは、料理人に、絵描きに、またあるときは、

　　大道具担当にとめまぐるしく変わります。料理人としての最後のこの作業、

　　美しいドレープ出すために、繊細な手の動きがまた、３つ目のポイントで

　　ございます」


　　　　　　　　　　


　　　「仕上げの最終ポイントは、こちら、『ナイトテーブルに花』でございます。

　　　　　　＊ノーメイクのため、くれぐれもハイテクを駆使して、拡大など

　　　　　　　　なさらないでくださいますよう、お願い申し上げます＊」

　　　「おっと、時間が迫ってまいりました。

　　　　料理人は、この後、バイヤーとなって、春夏の受注展示会に行かねば

　　　　なりませんので、本日はこのあたりで、お開きとさせていただきます」


　　　

　　　「完成いたしました、本日の『リサコ３０分クッキング』、

　　　　タイトルは、”豆腐と季節野菜のミルフィーユ、豆乳メレンゲ仕立て”

　　　　でございます。皮をはがせば、中から、柔らかき、豆腐仕立ての

　　　　感触と新鮮な野菜のシャリ感、シルクの絶妙なマリアージュを必ずや

　　　　ご堪能いただけることと存じます」


　　　「来週は、この後の後片付けもきちんとご指導申し上げます。

　　　　来週のまた、この時間にお集まりくださいますように」





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



















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